Havana Vanille

作為我踏入 Niche 香水界的第一支香，自然有必要成為我第一篇的主題。好啦，既然香水的名字叫做《哈瓦納香草》，那麼哈瓦納在哪裡呢？哈瓦納是古巴首都（作為一般世界地理常識，你該知道的），那古巴有哪些風土名產呢？

莫名其妙還滿帥的

是的，是雪茄。雪茄的原料叫做菸草。作為一個前殖民地，古巴的農業型態一時半刻還是轉不回來，不僅繼續種植了大量的菸草，還繼續種植了大量的甘蔗。種甘蔗當然就是為了製作砂糖，而人類作為一種會以各種有創意的方式製作成癮品的物種，當然甘蔗也該拿來釀一下酒。

黑蘭姆、金蘭姆與白蘭姆

是的，古巴的另一項名產，蘭姆酒。

那說到現在，香草到底在哪裡呢－－讓我們先來看個風景照，地點在古巴西北邊，一個叫做 Pinar del Río 的省。我們熟知的古巴雪茄其實都是在這裡種出來的：

Pinar del Río 的某菸草園一景

採收菸草，其實不知道還在不在 Pinar del Río

曬菸葉房

重點來了，就是上一張圖，我們離香草越來越近了！新鮮的菸葉就跟茶葉一樣，要經過曝曬跟某些手序才能出現在雪茄專賣店或是便利超商的菸盒裡，第一件事情就是把菸葉上的一層有毒膠質給洗掉。而清洗菸葉當然主要是用水囉，不過某些講究的菸舍也會在水裡加入蜂蜜、蘭姆酒或是浸些香草莢下去；想像一下夏季的曬菸房會是什麼樣的味道：悶濕的空氣、高溫把土壤與菸草的味道給逼出來、或許還伴隨著陣陣蜂蜜、蘭姆酒與香草莢的味道……恭喜有耐心看到這裡的讀者，我們終於要來介紹香草了！

香草蘭

香草是種蘭花，使用的是果實當中的香草籽，當然豆莢本身也有香氣。而依種類區分的話我們有大溪地香草（Vanilla tahitensis）與波本香草（Vanilla planifolia），而波本香草又依兩個古典產地分成墨西哥香草與馬達加斯加香草。相較之下，波本香草的香草醛（Vanillin）含量是比大溪地香草還多的，因而大家熟知的香草香氣會比較濃。大溪地香草據悉（因為我不熟，手中只有 La Maison de la Vanille 詮釋過的大溪地香草）有著比較輕巧細膩的花香與漿果的調子；而墨西哥香草比較近似我們從小到大在奶粉或冰淇淋裡面認識到的那樣，有一種近乎奶油一般的滑順與粉質甜味；馬達加斯加香草一向是我很喜歡的香材，除了一般的香草該有的那個樣子之外，他還有一些幾乎是胡椒、肉桂或丁香那樣的陰暗辛香刻面－－不難想像 Duchaufour 會怎麼詮釋這樣的材料了吧。

好的，終於來到香水本身。不過對於他大概的印象，我已經在前面偷偷提過了呢，聰明如你可能已經發現到了：
悶濕的空氣、高溫把土壤與菸草的味道給逼出來、或許還伴隨著陣陣蜂蜜、蘭姆酒與香草莢的味道
解構（誤）一點說來，這支香以近似酸梅的乾果氣息伴隨著蘭姆酒的甜與墨西哥香草的粉開場，然後接續上了蠟菊略帶悶濕的粉。而這支香水的重心全部集中在後調（也就是 Duchaufour 最好發揮的箇所）：些許乾燥皮革氣味、大量陰暗的土質氣味、一點吐魯香脂和安息香膩人的圓潤甜味，包裹著陰暗而深厚的馬達加斯加香草，停留在身上的時間可以超過半天，絕對夠你神遊一下古巴菸園（到膩）。而不要認為這樣的一支甜香應該是適合冬天的，想想古巴可是在赤道附近的國家啊，在熱天穿著它，反而能把那個迷人的土壤氣味穿得更為明顯。

好吧，這隻作品中號稱有菸草，但是其實我捕捉不太到（特別是聞過 Tom Ford 那著名的 Tobacco Vanille後，菸草鋒利的皮革－麝香調子、堅果調子真的有點難從 Havana Vanille 中區分開來。）而不知道是不是有越來越多消費者發現他們在裡面找不太到菸草，而在2011年 Havana Vanille 這個名字正式成為歷史，而改以 Vanille Absolue 這樣一個不太有想像空間的名字重新包裝……不過不管這瓶香水裡面究竟有多少菸草存在，這支香水豐富的人文想像與詮釋對我來說依舊是這個樣子，而我今後依然會揣著那個貼著 Havana Vanille 標籤的瓶子，讓自己神遊在慵懶的 Pinar del Río 午後吧。

Havana Vanille （L'Artisan Parfumeur, 2009）by Bertrand Duchaufour
Notes :
丁香、柳橙、甜橙、蘭姆酒
水仙、玫瑰、菸草、蠟菊
皮革、吐魯香脂、安息香、香根草、頓加豆、墨西哥香草、馬達加斯加香草、橡苔、麝香